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【专业名称】酒店管理 高职 学制三年


源自:    发布时间:2017-05-10    阅读:

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  【所在校区】上虞校区

  【专业建设概况】酒店管理专业从2009年秋季开始招生,目前在校学生159人。获国家级课题一项,省级课题3项。建有前厅实训室、中餐实训室、西餐实训室和客房实训室等6个校内实训室,已与上海万豪虹桥大酒店、宁波南苑饭店、浙江世贸君澜大饭店(杭州)、杭州雷迪森酒店、杭州豪华精选酒店、绍兴世贸皇冠酒店、绍兴开元大酒店、上虞国际大酒店等10多家国内外知名品牌五星酒店建立校外实习实训合作关系。

  【主干课程】酒店管理概论、现代酒店礼仪、酒店服务心理学、酒店专业英语、酒店服务质量管理、餐厅运行与管理、客房运行与管理、前厅运行与管理、调酒与酒吧管理、酒店市场营销、酒店财务管理、酒店人力资源管理、中西餐知识、酒店安全管理等。

  【师资力量】教师15人,本科级副教授9人,硕士8人。示范课教师1人,教学优秀奖2人。

  【专业学习要求】有志于从事旅游、酒店行业的学生(不建议色盲考生报考本专业)。

  【人才培养方案】

  培养目标:主要培养具有现代酒店服务与管理、旅游服务与管理所需要的基本理论,具有餐厅、客房、前厅、康乐和导游等部门工作的熟练操作技能,能在现代酒店和旅游公司等企业从事实际服务与管理工作的高素质、技能型专门人才。毕业生可到高星级酒店、旅游公司、婚庆公司等单位从事相关服务与管理工作。

  人才规格:

  (一)职业素质:坚持科学发展观,奉公守法,忠于职守,举止文明,具有良好的职业道德和人文素养,掌握酒店管理专业理论知识与技能,有较强的社会责任感和心理调适能力,有和谐的人际关系、良好的团队合作精神、较强的现代服务意识,具有较强的观察能力和独立分析解决问题的能力。

  (二)职业能力和知识:

  1.具有酒店管理必备的文化基础知识,掌握酒店服务与管理的专业知识,以及酒店(包括前厅、客房、中、西餐厅等)服务与管理技能,能独立上岗。

  2.掌握酒店经营的基本方法,熟悉市场调查、公关策划和市场营销的工作方法,掌握酒店公共关系宣传、企事业单位关系协调、市场营销的基本技能。

  3.具备较强的沟通能力和组织协调能力,具有在国内外高星级酒店和运用英语进行酒店服务与管理的能力 。

  4.具备在中高端旅行社服务与管理的能力。

  5.具有勇于创新创业的意识和能力。

  (三)职业资格证书

  1. 推荐取得中级餐厅服务员、中级客房服务员、中级前厅服务员其中一证;

  2. 推荐取得普通话水平测试等级证书(二乙)、浙江省计算机等级考试(一级);

  3. 推荐取得大学英语(三级)、秘书职业资格证、导游人员资格证、会计从业资格证等。

毕业要求:

修完本专业教学进程表所规定的课程,获得142学分方能毕业。

  【实践环节】校内外见习实训5周,顶岗实习30周,毕业设计4周。

  【就业去向】高星级酒店、旅游公司、婚庆公司、房产公司、汽车销售等单位从事相关服务与管理工作。

  【毕业生初次就业率】2014年100%;2015年100%;2016年100%。

【地方产业(行业)背景】

朝阳行业,成功可期。

酒管专业是世界十大最热门专业之一。随着人们对高品位生活的追求,旅游和酒店行业成为世界上发展最强劲、规模最大的朝阳行业之一。酒店业是被忽略的“宝藏”。2015年,中国已成为世界第一旅游大国。世界酒店组织预测:2020年,中国将成为世界上酒店业发展最快的第一大国。

优势明显,前景无限。

晋升快:高星级酒店,领班,1-2年;主管,2-3年;中层管理者,5-8年。

薪资高:据统计,毕业后前三年薪酬(3000-4000)处高校毕业生中上水平,五年后处较高水平。

环境好:一尘不染,四季如春。

需求大;每年大约有50万的岗位等待酒店管理的专业人才的加入,高星级酒店尚需45%的高职生(大专生)来充实和提高酒店的服务管理水平。

重资历:据调查,酒店和旅游业,并非是吃青春饭,相反,越老越吃香,注重的就是经验和能力。我校酒店管理专业学生经过一二年的工作,很多已进入管理层,这是很多专业毕业生难以达到的。

企业王国,精彩舞台。

酒店专业人才在中国十大百万年薪职业中排名第六。她是引领时尚潮流的前沿;她是高雅生活的样板;她是家庭、亲友情感互惠的空间;她是重大政治、经济、文化活动的场所;她是传统与现代,习惯与先进相融相生的风云际会之地;她是壮观的企业王国,是实现人生理想的极佳舞台。

  【学生成才个案】

  陈科,男,2012年6月毕业于绍兴文理学院酒店管理专业,在校时曾任酒店管理092班班长,多次被评为校优秀学生干部。毕业后应聘进入新昌绿城雷迪森大酒店前厅部工作。经过两年的磨练和坚持,在2014年初升职当上了前台领班。期间参加了雷迪森旅业集团组织的管理者的学习培训并且顺利通过考核。2014年年底,通过自己的努力以及领导的赏识,再次得到升职,升职成为酒店前台主管兼大堂副理,成为了酒店的中层管理员。2016年获酒店“金拇指”奖。

程诗雯,女, 2012年毕业于绍兴文理学院酒店管理专业。毕业后进入本科继续深造。现已成为中国排名前十的浙江省旅游集团旗下的中国三大旅社之一—浙江省中国旅行社的一位优秀境外领队。

蒋梦良,男,2010年6月毕业于绍兴文理学院酒店管理专业,毕业后进入柯桥旅游集团旗下君澜鉴湖大酒店前厅部工作,从一个前厅接待做起,经过一年时间的努力成为宾客关系员,之后转为大堂副理,最后转入集团旗下大香林兜率天景区营销科,负责景区各个地区旅游团队的考察和游玩。2014年度被评为“柯桥区旅游集团先进工作者”。

毛阿柳,女,2014年6月毕业于绍兴文理学院酒店管理专业,同年6月成为咸亨酒店一名客房服务员。2015年度被评为“咸亨新秀”、“服务明星”,2016年始任客房领班。

张澄阳,女,2015年毕业于绍兴文理学院酒店管理专业。通过专升本考试考进杭师大旅游管理专业。2017年本科毕业后,进入千岛湖洲际度假酒店人力资源部实习并留任,现为酒店培训专员。

杜佳伟,男,2009年毕业于绍兴文理学院酒店管理,毕业后自主创业,创办了一家ppr 管件工厂,产品主要出口欧美国家。在创业公司的生产和经营管理过程中,充分运用了大学三年所学到的知识和技能,尤其是其中的酒店礼仪、英语及其他人文素养,目前企业蒸蒸日上,发展势头良好。

【专业特色介绍】

   “三好”专业:定位好、就业好、发展好。

一、定位明确,教学得法。

采用国际先进的教学模式——“洛桑模式”,实现工学结合、校企合一。课堂即酒店,酒店即课堂,酒店职业经理人成为课堂的主讲教师。现已与上海虹桥万豪、宁波南苑、浙江世贸君澜、杭州豪华精选等10多家国内外知名品牌五星酒店建立校外实训实习合作关系。

培养学生勇于创新创业,具备独立自立的能力。

平时周边高星级酒店旺盛的兼职员工的需求与勤于实践勇于实践的酒管专业学生形成了良好的互动,酒店大巴接送酒管学生开展实践工作,成为了一道亮丽的风景线。学生凭借自己的劳动,生活有了自立的保障。多种形式的兼职和创业,为今后的就业和创业厘清思路,提供动力。

打造教育的精致完美,引领学生扬帆起航。

我院酒店管理专业在实训实习、论文(毕业设计)、就业咨询推介等方面教育教学一丝不苟、成效突出,学生受到实习单位的一致好评,企业洽谈十分踊跃。

架构丰富的教辅活动,助跑精彩人生。

职业技能大赛、礼仪活动、演讲比赛、十佳歌手大赛、辩论赛、迎新歌舞晚会等,酒管专业的学生常有出彩的表演。

二、一专多能,就业开阔。

实施“多证书”培养体系。

酒店中级服务员证、教师资格证、导游人员资格证、会计从业资格证书、婚庆主持证等证书,拓宽了学生多元化自主化就业的渠道。

满足个性化发展需求。

近几年,酒管专业“专升本”上线率在95%左右,占学生数的50%左右,学生进入浙江财经学院、浙江工商大学、宁波大学、浙江师范大学等高等院校继续深造,圆了大学本科梦。

办学高端化、国际化的努力。

尝试组织学生到国外实习和教学交流,培养学生获得国际化的企业服务经验和管理理念;在国内以订单班、冠名班等多种形式办学。


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